PORTAL NGANJUK - Simak Selengkapnya cara membuat ketupat lebaran yang awet atau tidak mudah basi tanpa perlu air kapur sirih. Dengan mengikuti tips ini, dijamin hasil ketupat lebaran menjadi bagus, padat, dan enak. Tidak hanya itu, dalam tips ini durasi masak ketupat tidak sampai berjam-jam sehingga Anda bisa menghemat gas.
Dalam rangka mempersiapkan Hari Raya Idul Fitri, banyak orang yang sudah menyiapkan banyak hal seperti kue-kue dan menu masakan lebaran. Namun selain itu, ada salah satu hal penting yang tidak boleh ketinggalan ketika disajikan di meja makan, yaitu ketupat.
Mungkin ada orang yang masih bingung bagaimana cara memasak ketupat yang tidak cepat basi, awet, dan bisa disimpan hingga berhari-hari. Ada juga orang yang sudah mengetahui beberapa tipsnya, seperti menggunakan air kapur sirih, tetapi masih ragu ataupun tidak mempunyai bahannya.
Dilansir PORTAL NGANJUK dari kanal YouTube Lin's Cakes yang diunggah pada tanggal 8 Mei 2021, berikut cara membuat ketupat dari beras hemat gas, hasilnya enak, padat, tidak bonyok dan tidak cepat basi.
Bahan-bahan:
Bungkus ketupat
750 gr beras pulen (untuk 5 buah ketupat ukuran besar 9 cm x 9 cm)
Air secukupnya
3 lembar daun pandan
Garam
Cara membuat:
- Siapkan bungkus atau wadah ketupat lalu cuci bersih dengan air putih, tanpa sabun.
- Siapkan beras lalu cuci beberapa kali hingga bersih kemudian rendam dengan air bersih selama 1 jam. Tujuan direndam agar saat dimasak, beras cepat lembut.
- Setelah direndam 1 jam, tiriskan beras.
- Ambil bungkus ketupat lalu buka ujungnya dan isi beras hingga 3/4 volume ketupat. Jika menggunakan beras pera (tidak pulen) bisa diisi setengah bagian ketupat.
- Bersihkan sisa beras yang menempel di ketupat.
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan ketupat dan tambahkan juga daun pandan.
- Masukkan 1 sendok garam. Ini adalah tips rahasia agar ketupat tidak cepat basi.
- Masak hingga air mendidih. Pastikan ketupat terendam semua di dalam air.
- Setelah air mendidih, rebus ketupat selama 15 menit.
- Setelah direbus selama 15 menit, matikan api kompor. Diamkan dan rendam ketupat dalam panci tertutup selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, air akan sedikit menyusut. Oleh karenanya tambahkan air panas hingga terendam kembali. Lalu nyalakan api kompor hingga air mendidih.
- Jika air sudah mendidih, rebus kembali ketupat selama 15 menit.
- Ulangi step 10 dan 11.
- Setelah itu (air sudah mendidih), rebus ketupat selama 10 menit.
- Matikan api kompor dan angkat ketupatnya.
- Tiriskan. Diamkan dan tunggu ketupat hingga suhu ruang.
Ketupat yang sudah jadi bisa dipotong atau disimpan. Dalam video dijelaskan bahwa ketupat yang dipotong di esok harinya memiliki hasil akhir yang bagus, padat, dan matang sempurna sampai ke bagian dalam.***