Tips Rahasia Membuat Ketupat Lebaran Agar Tidak Cepat Basi Tanpa Perlu Air Kapur Sirih

3 lembar daun pandan

Garam

Cara membuat:

1. Siapkan bungkus atau wadah ketupat lalu cuci bersih dengan air putih, tanpa sabun.
2. Siapkan beras lalu cuci beberapa kali hingga bersih kemudian rendam dengan air bersih selama 1 jam. Tujuan direndam agar saat dimasak, beras cepat lembut.
3. Setelah direndam 1 jam, tiriskan beras.
4. Ambil bungkus ketupat lalu buka ujungnya dan isi beras hingga 3/4 volume ketupat. Jika menggunakan beras pera (tidak pulen) bisa diisi setengah bagian ketupat.
5. Bersihkan sisa beras yang menempel di ketupat.
6. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan ketupat dan tambahkan juga daun pandan.
7. Masukkan 1 sendok garam. Ini adalah tips rahasia agar ketupat tidak cepat basi.
8. Masak hingga air mendidih. Pastikan ketupat terendam semua di dalam air.
9. Setelah air mendidih, rebus ketupat selama 15 menit.
10. Setelah direbus selama 15 menit, matikan api kompor. Diamkan dan rendam ketupat dalam panci tertutup selama 30 menit.
11. Setelah 30 menit, air akan sedikit menyusut. Oleh karenanya tambahkan air panas hingga terendam kembali. Lalu nyalakan api kompor hingga air mendidih.
12. Jika air sudah mendidih, rebus kembali ketupat selama 15 menit.
13. Ulangi step 10 dan 11.
14. Setelah itu (air sudah mendidih), rebus ketupat selama 10 menit.
15. Matikan api kompor dan angkat ketupatnya.
16. Tiriskan. Diamkan dan tunggu ketupat hingga suhu ruang.

Ketupat yang sudah jadi bisa dipotong atau disimpan. Dalam video dijelaskan bahwa ketupat yang dipotong di esok harinya memiliki hasil akhir yang bagus, padat, dan matang sempurna sampai ke bagian dalam.***