PORTAL NGANJUK - Asem Tempe merupakan makanan yang terkenal di Indonesia.
Rasa makanan ini pun lezat karena terdapat campuran daging ayam dan rempah-rempah pilihan.
Biasanya Asem Tempe tersedia di restoran, tempat wisata atau pedagang kaki lima. Harganya pun terbilang murah dan cocok di kantong mahasiswa atau anak rantau.
Asem Tempe enak dinikmati baik pagi, siang, ataupun malam. Paling cocok makanan ini disajikan saat musim hujan atau cuaca dingin.
Resep Asem Tempe sendiri mudah ditiru oleh semua orang.
Lantas, bagaimana cara membuat Asem Tempe yang enak dan lezat?
Dikutip Portal Nganjuk dari buku 1001 Resep Masakan Jawa A-Z karya Bondan Suwitomo, berikut Resep Masakan Asem Tempe Yang Enak dan Lezat:
Baca Juga: Rekomendasi 8 SD Terbaik di KabupatenBandung Akreditasi A BANSM, Cek Lokasinya Di Mana Saja
Takaran Bahan Utama:
Daun salam sebanyak 1 lembar
Air sebanyak 2 liter
Minyak goreng sebanyak 2 sdm
Lengkuas sebanyak 2 ruas
Daging sapi sebanyak 2 ons
Cabai hijau sebanyak 2 buah, kemudian dibelah menjadi 2
Tempe sebanyak 2 ons, dipotong kecil bentuk kotak
Belimbing sayur sebanyak 3 buah, diiris tipis
Air asam jawa sebanyak ¼ gelas
Daun bawang sebanyak 1 batang, potong kecil
Baca Juga: Inilah 14 SD MI Terbaik di NganjukAkreditasi A sesuai BANSM, Sekolah Mana Saja? Cek Di Sini
Takaran Bumbu Halus:
Bawang merah sebanyak 5 siung
Bawang putih sebanyak 2 siung
Garam sebanyak 1 sdm
Gula merah sebanyak 1 sdt
Kemiri sebanyak 4 butir
Daun jeruk sebanyak 2 lembar
Terasi sebanyak 1 ½ sdt
Cara Memasak:
1.Nyalakan kompor dan panaskan air sampai mendidih.
2.Daging sapi direbus sampai empuk. Kemudian angkat dan ambil kaldunya sebanyak 2 ½ gelas.
3.Minyak dipanaskan, bumbu halus, lengkuas, daun salam ditumis hingga berbau harum.
4.Setelah itu, cabai hijau dan merah ditambahkan dan diaduk.
5.Tempe,daging sapi, dan kaldu dimasukan kedalam campuran. Kemudian aduk sesekali sampai mendidih.
6.Belimbing sayur, air asam jawa, daun bawang merah ditambahkan kedalam adonan dan tunggu sampai matang.
7.Masakan siap disajikan dan makan saat hangat.
Baca Juga: 8 Rekomendasi Tempat Wisata Menarik di Kulon Progo yang Hits dan Instagramable
Tips Dalam Memasak :
1.Jika masakan tidak habis dalam sehari, maka bisa disimpan didalam kulkas dan dipanaskan kembali ketika akan dimakan.
2.Gunakan api sedang saat memasak agar bahan dapat matang secara menyeluruh.
3.Untuk lebih mengenyangkan bisa ditambah dengan nasi putih ketika dimakan.
4.Potong bahan bumbu secara merata, hal tersebut agar sari-sari nya lebih mudah meresap ke masakan.
5.Jangan memasukan bahan ketika minyak belum panas karena akan membuat bahan bantat atau terasa tidak enak.
6.Masakan langsung diangkat sebelum kompor dimatikan. Hal tersebut agar masakan tidak gosong karena wajan merupakan penghantar panas yang baik (masih menyisakan panas walaupun kompor dimatikan).***