Network
PORTAL NGANJUK - Garang Asem Pekalongan merupakan makanan yang terkenal di daerah Jawa Tengah.
Penikmat kuliner ini tidak hanya masyarakat lokal saja. Tetapi juga dari luar daerah yang datang ke wilayah Pekalongan.
Rasa makanan ini pun lezat dan mampu memberikan efek menghangatkan karena kuah dari makanan ini.
Garang Asem Pekalongan disediakan dengan aneka sayur dan telur puyuh.
Kuah makanan ini didapat dari takaran bumbu rempah-rempah yang memiliki citarasa lezat.
Biasanya Garang Asem Pekalongan tersedia di warung makan, restoran atau pedagang kaki lima.
Harganya pun terbilang murah dan cocok di kantong mahasiswa atau anak rantau.
Baca Juga: Cara Beli Tiket Piala AFF 2022 Indonesia Vs Thailand 29 Desember 2022 Resmi Pakai Link Ini
Garang Asem Pekalongan enak dinikmati baik pagi, siang, ataupun malam.
Paling cocok makanan ini disajikan saat musim hujan atau cuaca dingin.
Resep Garang Asem Pekalongan sendiri mudah ditiru oleh semua orang.
Lantas, bagaimana cara membuat Garang Asem Pekalongan yang enak dan lezat?
Dikutip PORTAL NGANJUK dari buku 1001 Resep Masakan Jawa A-Z karya Bondan Suwitomo, berikut resep Garang Asem Pekalongan:
Takaran Bahan Utama:
Minyak goreng sebanyak 2 sdm
Serai sebanyak 1 batang dan memarkan
Daun jeruk sebanyak 2 lembar
Gula pasir sebanyak 1 sdt
Air asam sebanyak 1 sdm
Udang sebanyak 1 ons
Air sebanyak 1 liter
Wortel sebanyak 2 buah dan dipotong dadu
Belimbing sayur sebanyak 2 buah dan dipotong kecil
Kacang panjang sebanyak 1 ons dan dipotong kecil
Kacang tolo sebanyak 1 ons dan direndam sampai lunak
Daun kol sebanyak 5 lembar dan dipotong kotak
Telur puyuh sebanyak 12 buah, direbus dan kupas
Garam sebanyak 1 sdt
Baca Juga: AWAS! BMKG Prediksi Cuaca Ekstrem dan Badai akan Terpa Sejumlah Wilayah Indonesia Hingga Awal 2023
Takaran Bumbu Halus:
Bawang putih sebanyak 5 siung
Bawang merah sebanyak 7 siung
Kunyit sebanyak 2 ruas
Cabai merah sebanyak 5 buah
Terasi sebanyak ½ sdt
Ketumbar sebanyak 1 sdt
Cara Memasak:
1.Kompor dinyalakan dan panaskan minyak.
2.Masukan bumbu halus, tumis sampai berbau harum.
3.Tambahkan serai, daun jeruk, garam, gula pasir, belimbing sayur, air asam, udang,dan kacang tolo.
4.Tambahkan air dan didihkan.
5.Wortel, kacang panjang, kol dan telur puyuh dimasukan sambil diaduk.
6.Setelah matang, angkat dan sajikan.
Tips :
1.Jika masakan tidak habis dalam sehari, maka bisa disimpan didalam kulkas dan dipanaskan kembali ketika akan dimakan.
2.Gunakan api sedang saat memasak agar bahan dapat matang secara menyeluruh.
3.Untuk lebih mengenyangkan bisa ditambah dengan nasi putih ketika dimakan.***
