Resep Ketupat Sayur Bakso ala Chef Devina Hermawan, Menu Wajib Saat Lebaran!

PORTAL NGANJUK - Simak selengkapnya resep Ketupat Sayur Bakso ala Chef Devina Hermawan. Jika Anda dapat menyimak dengan benar, dijamin Ketupat Sayur Bakso buatan Anda menjadi enak dan lezat seperti buatan chef terkenal, Devina Hermawan.

Ketupat Sayur sebenarnya merupakan salah satu makanan khas Betawi. Sesuai dengan namanya, Ketupat Sayur ini biasanya dihidangkan dengan ketupat atau lontong, terutama saat momen Lebaran. Ada juga yang menyebut Ketupat Sayur dengan Gulai Sayur. Hal tersebut dikarenakan ciri khas dari olahan makanan ini adalah kuah santan kuning cair. Kuah tersebut biasanya dipadukan dengan sayuran labu siam, tahu, dan telur.

Sedangkan dalam resep ini, Chef Devina Hermawan menambahkan bahan bakso daging yang dimaksudkan untuk menambah cita rasa Ketupat Sayur agar semakin komplit dan lezat. Menu ini sangat cocok disajikan saat Lebaran untuk dinikmati bersama keluarga.

Dilansir PORTAL NGANJUK dari kanal YouTube Devina Hermawan yang diunggah pada tanggal 18 Mei 2020, berikut resep Ketupat Sayur Bakso, menu wajib saat Lebaran.

Bahan ketupat:

1 cup beras

3 cup air

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang putih, iris

8 siung bawang merah

3 butir kemiri

5 cm kunyit

3 cm jahe, iris

4 cm lengkuas, iris

1-2 batang serai, iris

5 buah cabai merah keriting, iris

2 sdt ketumbar

Minyak secukupnya

Bahan lainnya:

250 gr bakso sapi Sumber Selera

4 buah tahu goreng

3 buah labu siam kecil, iris memanjang

3 buah wortel, iris memanjang

10 buah cabai hijau keriting

Cabai rawit sesuai selera

5 lembar daun salam

Telur rebus sesuai selera

250 ml santan instan kental

Air secukupnya

Garam, gula, penyedap, dan lada sesuai selera

Pelengkap:

Bawang goreng

Emping

Kerupuk, dan lain-lain

Langkah membuat sayur:

1. Blender seluruh bumbu halus.
2. Setelah itu tumis bumbu hingga kering dan wangi.
3. Masukkan air dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan labu siam, wortel, cabai, tahu, dan daun salam.
5. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan lada sesuai selera.
6. Masukkan bakso yang sudah dibelah empat bagian di atasnya.
7. Masukkan telur rebus.
8. Tambahkan santan lalu aduk hingga rata.
9. Sajikan dengan ketupat atau lontong. Jangan lupa taburi dengan bawang goreng.

Langkah membuat ketupat:

1. Cuci bersih beras, pastikan ditiriskan hingga air sudah tidak ada.
2. Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker lalu masak hingga matang.
3. Lumatkan nasi menggunakan hand blender.
4. Cetak di wadah berbentuk kotak atau menggunakan daun pisang.
5. Diamkan selama 3-4 jam (bisa dalam keadaan terbuka atau tertutup).
6. Ketupat siap disajikan.

Itulah resep Ketupat Sayur ala Chef Devina Hermawan sebagai menu wajib saat Lebaran nanti. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.***