Network
Portalnganjuk.com – Idul Adha adalah momen spesial bagi umat Islam untuk berbagi kebahagiaan dengan berkurban. Daging kurban yang melimpah kemudian diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Idul Adha juga identik dengan momen berbagi dan menikmati hidangan daging kurban bersama keluarga dan kerabat. Namun, agar daging kurban dapat dinikmati dalam jangka waktu yang lebih lama, diperlukan penyimpanan yang tepat. Berikut beberapa tips dari dokter hewan Benny Andista untuk menyimpan daging kurban dengan baik:
1. Pisahkan Daging yang Akan Dimaksud Segera dan Daging yang Akan Disimpan
Pisahkan daging yang akan dimasak dan dimakan dalam waktu dekat dengan daging yang ingin disimpan untuk jangka waktu yang lebih lama. Daging yang akan segera dimasak tidak perlu disimpan di freezer.
2. Bersihkan Daging Tanpa Dicuci
Menjelang Idul Adha, banyak pertanyaan bermunculan terkait dengan cara terbaik untuk mengolah daging kurban. Salah satu pertanyaan yang sering diajukan adalah Benarkah daging kurban tidak perlu dicuci dengan air sebelum disimpan?
Menurut drh. Benny Andista, dokter hewan lulusan Universitas Syiah Kuala, mencuci daging kurban dengan air sebelum disimpan tidak dianjurkan. Hal ini dikarenakan air dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri baru pada permukaan daging.
Hal ini mungkin bertentangan dengan kebiasaan kita, namun mencuci daging dengan air sebelum disimpan justru dapat mempercepat pertumbuhan bakteri. Cukup bersihkan daging dengan kain bersih dan buang sisa-sisa kotoran atau lemak.
“Bersihkan daging dengan baik dan daging tidak perlu dicuci dengan air,” kata Benny Andista.
3. Potong Daging Menjadi Bagian-Bagian Kecil
Potong daging menjadi bagian-bagian kecil sesuai dengan kebutuhan. Hal ini akan memudahkan proses pembekuan dan pencairan daging.
4. Mengemas Daging Kurban dengan Benar
Mengemas daging kurban dengan benar merupakan langkah penting untuk menjaga kualitas dan keamanannya selama penyimpanan.
