Network
PORTAL NGANJUK - Simak selengkapnya resep cilok kuah goang khas Sunda. Cilok berkuah yang satu ini berbeda dengan olahan cilok pada umumnya. Cilok kuah goang merupakan cilok kuah dengan campuran bumbu sambal goang khas Sunda. Biasanya cilok kuah goang ditemui di restoran-restoran Bandung dan sekitarnya.
Bagi para pecinta pedas, kamu wajib mencoba membuat cilok kuah goang khas Sunda melalui resep ini. Selain menghasilkan kuah yang pedas, gurih, dan segar, dengan mengikuti resep ini, cilok buatanmu hasilnya dijamin padat dan kenyal.
Langsung saja, simak selengkapnya resep cilok kuah goang khas Sunda berikut ini:
Bahan-bahan:
- 15 sdm tepung tapioka
- 15 sdm tepung terigu
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- daun kucai
Bahan untuk bumbu kuah goang:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 cabe rawit merah
- 1 ruas kencur
Cara membuat:
- Haluskan 3 butir bawang putih dengan ulekan hingga benar-benar lembut lalu sisihkan
- Masak 300 ml air putih ke dalam panci, tepung terigu, bawang putih yang sudah dihaluskan tadi, lada bubuk, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata lalu masukkan potongan daun kucai
- Aduk terus dan masak hingga adonan kalis. Setelah itu matikan kompor
- Pindahkan adonan ke dalam wadah
- Masukkan tepung tapioka. Uleni hingga tercampur rata dan kalis
- Bulat-bulat adonan. Bisa diisi dengan isian sosis atau apapun sesuai dengan selera
- Rebus cilok ke dalam air yang mendidih. Jika sudah mengapung, angkat lalu kukus ciloknya supaya teksturnya empuk dan kenyal
- Buat bumbu kuahnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, dan kencur
- Tumis bumbu hingga matang bersama potongan daun kucai
- Masukkan air lalu masak kuahnya hingga mendidih
- Bumbui dengan garam, kaldu, serta penyedap sesuai selera
- Masukkan cilok ke dalam kuah
- Cilok kuah goang siap disajikan.***
