PORTAL NGANJUK - Asem-Asem Lidah merupakan makanan yang terkenal di Indonesia.
Rasa makanan ini pun lezat karena terdapat campuran daging ayam dan rempah-rempah pilihan.
Biasanya Asem-Asem Lidah tersedia di restoran, tempat wisata atau pedagang kaki lima. Harganya pun terbilang murah dan cocok di kantong mahasiswa atau anak rantau.
Asem-Asem Lidah enak dinikmati baik pagi, siang, ataupun malam. Paling cocok makanan ini disajikan saat musim hujan atau cuaca dingin.
Resep Asem-Asem Lidah sendiri mudah ditiru oleh semua orang.
Lantas, bagaimana cara membuat Asem-Asem Lidah yang enak dan lezat?
Dikutip Portal Nganjuk dari buku 1001 Resep Masakan Jawa A-Z karya Bondan Suwitomo, berikut Resep Masakan Asem-Asem Lidah Yang Enak dan Lezat:
Baca Juga: Resep Masakan Ayam Goreng Bumbu Kunyit Yang Enak dan Lezat, Gampang Dicoba Bahkan Pemula Pun Bisa!
Takaran Bahan:
Minyak sayur sebanyak 2 sdm
Bawang merah sebanyak 6 siung
Bawang putih sebanyak 2 siung
Merica bubuk sebanyak ½ sdt
Kaldu sapi sebanyak 300 cc
Cabai hijau sebanyak 5 buah
Belimbing sayur sebanyak 6 buah, diiris tipis
Lengkuas sebanyak 2 ruas
Daun salam sebanyak 3 lembar
Serai sebanyak 1 batang
Lidah sapi sebanyak 1 buah
Garam sebanyak 1 sdt
Saus maggi sebanyak 1 sdt
Kecap asin sebanyak 1 buah
Cara Memasak:
1.Nyalakan kompor dan panaskan air sampai mendidih.
2.Lidah sapi dimasukan sampai setengah matang. Kemudian angkat, kulitnya dikupas serta diiris tipis.
3.Minyak dipanaskan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
4.Cabai hijau, lengkuas, belimbing sayur, daun salam, dan serai dimasukan kedalam campuran.
5.Tambahkan lidah sapi, saus maggi, garam, kecap asin, merica bubuk, kaldu sapi sambil diaduk merata. Kemudian tunggu sampai matang.
6.Masakan siap disajikan dan makan saat hangat.
Tips Dalam Memasak :
1.Jika masakan tidak habis dalam sehari, maka bisa disimpan didalam kulkas dan dipanaskan kembali ketika akan dimakan.
2.Gunakan api sedang saat memasak agar bahan dapat matang secara menyeluruh.
3.Untuk lebih mengenyangkan bisa ditambah dengan nasi putih ketika dimakan.
4.Potong bahan bumbu secara merata, hal tersebut agar sari-sari nya lebih mudah meresap ke masakan.
5.Jangan memasukan bahan ketika minyak belum panas karena akan membuat bahan bantat atau terasa tidak enak.
6.Masakan langsung diangkat sebelum kompor dimatikan. Hal tersebut agar masakan tidak gosong karena wajan merupakan penghantar panas yang baik (masih menyisakan panas walaupun kompor dimatikan).***