PORTAL NGANJUK – Opor ayam adalah salah satu wajib hidangan lebaran yang menjadi favorit semua orang. Hidangan ini terdiri dari ayam rebus yang diberi bumbu kental dari santan, ditambah dengan berbagai bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya.
Kebanyakan pejuang berat badan dan penderita kolesterol menghindari hidangan spesial ini karena kandungan santan didalamnya. Namun sekarang, kamu bisa membuat opor ayam tanpa santan untuk hidangan Lebaran nanti, yang pastinya lebih sehat, dilansir dari channel YoutTube Syifa HealthyFood, yaitu:
Bahan opor ayam tanpa santan:
- 500 gr dada ayam
Bahan bumbu halus opor ayam tanpa santan:
- 2 sdt ketumbar
- 4 kemiri, panggang
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, panggang
- 8 siung bawang merah
Bumbu pelengkap opor ayam tanpa santan:
- 2 lembar daun salam
- 2 buah serai, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 500 ml air
- 3 sdm kremer
- Secukupnya garam himalaya
- Secukupnya kaldu jamur, opsional
- Gula aren, opsional
Cara membuat:
- Haluskan ketumbar, kunyit, bawang putih, kemiri, bawang merah, beri sedikit air.
- Panaskan wajan, tumis bumbu halus tanpa menggunakan minyak hingga mengeluarkan aroma sedap dan kering.
- Tambahkan serai, lengkuas, jahe, daun salam ke dalam tumisan bumbu halus.
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu halus, aduk hingga merata.
- Tambahkan air ke dalam wajan hingga ayam dan bumbu halus terendam secara merata.
- Tutup wajan, lalu masak hingga opor ayam mendidih, gunakan api sedang.
- Tambahkan garam himalaya, kaldu non msg, dan gula aren sesuai selera.
- Tambahkan krimmer bubuk ke dalam opor ayam sebagai pengganti santan.
- Aduk hingga rata, lalu masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
- Angkat lemak atau minyak yang tersisa di pinggiran opor ayam.
- Tambahkan seledri dan bawang merah goreng untuk menambah cita rasa opor ayam.
- Opor ayam tanpa santan untuk menu Lebaran Idul Fitri siap disajikan.
Itulah resep opor ayam tanpa santan bagi para pejuang berat badan dan penderita kolesterol. Meskipun tanpa santan, resep ini tidak akan kalah enaknya dengan resep pada umumnya. Sudah enak, sehat lagi. Selamat mencoba!. ***