PORTAL NGANJUK - Jerry Andrean seorang juru masak, YouTuber sekaligus wirausahawan dari Kota Serang ini semakin dikenal publik setelah menjadi pemenang MasterChef Indonesia Season 7.
Dalam kanal YouTube nya, Jerry Andrean kerap kali membagikan berbagai resep makanan yang pastinya enak dan sangat menggugah selera.
Kali ini Jerry membagikan resep makanan favorit masyarakat Indonesia yaitu resep ayam rica-rica. Dengan mengikuti resep ala Jerry Andrean dijamin ayam rica-rica buatan Anda menjadi enak, pedas, bumbunya mantap, dan tentunya sangat menggugah selera.
Ayam rica-rica ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Langsung saja, bagi yang penasaran dengan resep ayam rica-rica, yuk simak seterusnya sampai bawah!
Bahan-bahan:
1/2 ekor (600gr) ayam negeri
12 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit
8 buah bawang merah
6 buah bawang putih
3 buah kemiri
1 jempol jahe
1 buah tomat
2 batang sereh
5 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang
1 ikat daun kemangi
300 ml air
Garam, gula, penyedap
Cara membuat:
- Goreng ayam yang sudah dipotong-potong hingga berwarna kecoklatan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, tomat, dan jahe ke dalam blender. Jangan lupa beri minyak secukupnya ketika menghaluskan bahan bumbu tersebut.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
- Masukkan batang sereh dan daun jeruk ke dalam tumisan.
- Iris daun bawang kurang lebih lebarnya per satu centi.
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu yang sudah matang. Aduk hingga rata.
- Masukkan air dan aduk lagi.
- Masukkan garam, gula, penyedap ke dalam masakan.
- Aduk dan biarkan ayam matang dengan sempurna dan air sudah mulai menyurut.
- Jika bumbu sudah mengental masukkan daun kemangi. Dalam hal ini lakukan ke dalam dua sesi. Masukkan dulu setengahnya untuk menghasilkan aroma. Lalu setengahnya masukkan di akhir.
- Aduk hingga rata lalu masak sebentar.
- Cek rasa dan sesuaikan dengan selera Anda.
- Masukkan irisan daun bawang.
- Masukkan sisa daun kemangi yang tadi. Aduk hingga agak layu.
- Ayam rica-rica siap disajikan.***