PORTAL NGANJUK – Berikut ini simak tips-tips ampuh hilangkan bau amis pada daging kurban, dengan cara dan bahan yang gampang didapat.
Idul Adha identik dengan kurban, baik kurban kambing maupun sapi, bagi mereka yang mampu.
Pada momen Idul Adha, masyarakat akan mendapat daging kurban, yang dapat diolah dan dinikmati.
Tetapi mengolah daging kurban, baik daging sapi maupun kambing, terbilang gampang-gampang susah, terlebih lagi jika berurusan dengan baunya.
Dikutip dari berbagai sumber, berikut ini tips-tips ampuh untuk menghilangkan bau amis dan prengus pada daging kurban.
1. Tidak Perlu Dicuci
Daging yang didapat tidak perlu dicuci sebab akan membuat bau amis semakin kuat.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Legendaris untuk Idul Adha 2022, Lengkap dengan Bumbu Kacang yang Nikmat
Daging dapat dibersihkan dengan memotong dan membuang bagian yang kotor, atau trimming lemak-lemaknya.
2. Merebus Daging Sebelum Diolah
Sebelum diolah menjadi hidangan favorit, daging dapat direbus dahulu untuk menghilangkan baunya.
Anda dapat merebus daging dua kali, buang air rebusan daging pertama yang keruh, dan rebus kembali untuk kedua kalinya untuk mendapatkan kaldu daging yang lezat.
3. Tambahkan Rempah Pada Rebusan Daging
Rempah-rempah yang aromatik dapat anda masukkan pada rebusan daging untuk menghilangkan bau amis atau prengus, sekaligus memberi cita rasa pada kaldu rebusan daging.
4. Manfaatkan Nanas
Buah nanas dipercaya dapat menghilangkan bau pada daging, sekaligus membuat daging menjadi empuk saat diolah.
Anda cukup melumuri daging dengan nanas yang telah dipotong kecil-kecil atau diparut halus, lalu diamkan selama kurang lebih 15 sampai 30 menit.
5. Manfaatkan Daun Pepaya
Sama seperti nanas, daun pepaya juga dipercaya dapat menghilangkan bau amis, sekaligus membuat daging lebih empuk saat diolah.
Anda dapat membungkus daging mentah menggunakan daun pepaya, lalu diamkan selama kurang lebih 15 sampai 20 menit.
6. Manfaatkan Jeruk Nipis
Jeruk nipis juga dapat digunakan untuk menetralisir bau tak sedap pada daging. Cukup lumuri daging dengan air jeruk nipis sebelum diolah.
7. Manfaatkan Daun Jambu Klutuk
Selain daun pepaya, daun jambu klutuk juga dapat digunakan untuk menghilangkan bau amis pada daging.
Cukup dengan meremas-remas daun jambu, kemudian balurkan pada daging, lalu diamkan selama 15 sampai 20 menit. ***