Network
PORTAL NGANJUK – Kue lumpur adalah salah satu jajanan yang biasa dihidangkan ketika acara-acara besar.
Dengan citarasa yang manis, jajanan ini juga sangat cocok disajikan bagi keluarga kala bersantai.
Berikut resep Kue Lumpur Kentang ala Doyanbaking, dilansir PORTAL NGANJUK dari Portal Jember dalam artikel “Resep Kue Lumpur Kentang ala Doyanbaking, Cara Pengolahannya Sangat Mudah dan Pas untuk Jadi Camilan Keluarga” Instagram @doyanbaking pada 28 November 2021.
Baca Juga: Masakan Nasi Goreng Jawa Sangat Cocok Untuk Menu Sarapan Keluarga, Begini Resep ala Rudy Choirudin
Bahan:
- 500 gram kentang (kupas,kukus, dan haluskan)
- 3 butir telur
- 125 gram gula pasir
- 40 gram skm
- 4 sdm tepung custard
- 250 gram tepung terigu
- 20 gram susu bubuk
- 1 sdt vanilli
- 600 ml santan + 1 helai daun pandan (rebus hingga mendidih dan dinginkan)
- 150 gram margarin, cairkan
Topping:
- Kismis hitam secukupnya
Baca Juga: Ustadz Abdul Somad Dikabarkan Gantikan Said Aqil Siradj Jadi Ketua Umum PBNU, Simak Begini Faktanya
Cara membuat:
- Kocok rata menggunakan whisk telur dan gula pasir.
- Masukkan kentang dan skm, aduk rata.
- Lalu masukkan tepung terigu, tepung custard, vanilli, dan susu bubuk (yang sudah diayak sebelumnya), masukkan bergantian dengan santan, aduk sedikit demi sedikit supaya tidak bergerindil dan rata.
- Kemudian masukkan margarin leleh, aduk rata.
- Panaskan cetakan kue lumpur, masukkan adonan, tutup.
- Setelah bagian pinggir sudah mulai matang, buka tutup dan masukkan kismis, tutup kembali, masak hingga matang, angkat.
***( Angga Permana/portaljember.pikiran-rakyat.com)
