Network
PORTAL NGANJUK – Inilah resep dan cara membuat ayam goreng lengkuas dan sambal bawang pedas nikmat.
Cara membuatnya sangatlah mudah, resepnya akan dibagikan oleh Chef Devina Hermawan, dijamin bikin keluarga ketagihan.
Dilansir PORTAL NGANJUK dari tayangan video yang diunggah kanal YouTube Devina Hermawan pada 21 April 2021.
Baca Juga: 5 Amalan Sunnah Bulan Sya’ban dan Keutamaannya Menurut Nabi Muhammad!
Bahan pertama:
- 2 ekor Ayam pejantan, dipotong
- 1 liter Air Kelapa
- 1 1/2 sdt Garam
- 1 sdt Kaldu Ayam Bubuk/penyedap
- 1/2 sdt Merica
- 200 gram Lengkuas
- 250 ml Air
Baca Juga: Resmi! Classroom of The Elite Season 3 Telah Dikonfirmasi Tayang Setelah Pemutaran dari Season 2
Bahan kedua (bumbu halus):
- 3 batang Serai, geprek
- 5 lembar Daun Salam
- 10 butir Kemiri
- 10 siung Bawang Putih
- 10 siung Bawang Merah
- 2 sdt Ketumbar
- 50 ml Minyak
- 8 gram Terasi (opsional)
Bahan ketiga (sambal bawang):
- 6 siung Bawang Putih (jangan dikupas)
- 150-200 ml Minyak
- 150 gram Bawang Merah, digeprek
- 150 gram Cabai Rawit
- 8 gram Terasi (opsional)
- 50 ml Air
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula (opsional)
- 3/4 sdt Penyedap
Cara memasak:
- Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan minyak.
- Potong lengkuas dengan mengikuti serat. Masukkan ke blender, jangan sampai halus.
- Tumis bumbu halus sampai wangi dengan api kecil sampai setengah kering. Tambahkan serai dan daun salam, lalu tumis sampai matang.
- Tambahkan terasi dan air kelapa, aduk rata. Masak sambal sampai matang dan wangi.
- Masukkan ayam, kemudian dibumbui dengan garam, penyedap dan merica.
- Aduk kemudian masak dengan api sedang sampai setengah menyusut.
- Kemudian sisihkan ayam, daun salam dan serai.
- Masak bumbu dengan sampai kering dengan api besar hingga sampai air hampir habis.
- Kemudian kecilkan lagi api dan masak sambil diaduk sampai kering.
- Setelah bumbu mengeluarkan minyak, api dimatikan.
- Goreng ayam dengan bumbu sampai warna kecoklatan.
- Untuk sambal bawang, geprek bawang putih, kemudian masukkan ke minyak panas. Bawang putih hanya untuk aroma saja, tidak dihaluskan bersama bumbu lain.
- Kemudian blender kasar bawang merah dan cabai rawit. Setelah itu, langsung tumis dan tambahan terasi, garam, gula dan penyedap.
- Setelah sambal bawang matang, langsung sajikan dengan ayam goreng lengkuas. Selamat mencoba.***
Artikel ini telah tayang pada portaljember.pikiran-rakyat.com dengan judul: Resep Ayam Goreng Lengkuas dengan Sambal Bawang ala Devina Hermawan
