Network
PORTAL NGANJUK – Ayam taliwang adalah salah satu masakan khas Lombok yang dikenal sangat nikmat dan lezat.
Bahan utama yang digunakan dalam resep ini adalah ayam kampung muda yang diberi bumbu dan dibakar.
Dilansir PORTAL NGANJUK dari video yang diunggah di Instagram @junarorimpandeyofficial pada tanggal 11 Juni 2021, Chef Juna membagikan resep dan cara memasak ayam taliwang.
Baca Juga: 5 Amalan Sunnah Bulan Sya’ban dan Keutamaannya Menurut Nabi Muhammad!
Resep ayam taliwang:
Bahan utama:
1 ekor ayam kampung
2 sdt air jeruk limau
1/2 sdt garam
500 ml air
100 ml santan kental
Jeruk limau
Daun kemangi
Ketimun
Daung pisang
Baca Juga: Resmi! Classroom of The Elite Season 3 Telah Dikonfirmasi Tayang Setelah Pemutaran dari Season 2
Bumbu halus:
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
3 cabai merah besar
10 cabai merah keriting
10 cabai rawit merah
3 cm kencur
1 buah tomat merah (potong-potong)
1 1/2 sdt terasi (bakar)
1 1/2 sdt gula merah
1 sdt garam
1/2 merica bubuk hitam
Cara memasak:
- Potong ayam menjadi dua bagian. Lalu, lumuri dengan air perasan jeruk limau dan garam. Sisihkan ayam dan diamkan sejenak.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus hingga harum sehingga berubah warna dan pekat.
- Masukkan ayam ke dalam bumbu dan aduk rata.
- Tambahkan air, ukep ayam hingga matang merata.
- Kecilkan api hingga air menyusut lalu angkat ayam.
- Masukkan santan kental ke dalam bumbu bekas ukep ayam. Bumbu ini digunakan sebagai olesan ayam ketika dibakar.
- Bakar ayam sambil diolesi dengan bumbu.
- Setelah matang, sajikan ayam dalam wadah yang dilapisi daun pisang lalu lengkapi dengan daun kemangi dan ketimun.***
Artikel ini telah tayang pada portaljember.pikiran-rakyat.com dengan judul: Resep Ayam Taliwang ala Chef Juna, Jadi Makanan Favorit Chef Juna dan Keluarga
