Network
2 lembar daun jeruk
1-2 sdm tepung beras
3 sdm air asam jawa
Air
Langkah:
- Untuk adonan, campurkan ikan tenggiri, garam dan gula, lalu aduk sampai berserat dan lengket. Tambahkan lemak ayam dan air es, aduk rata
2 Masukkan daun bawang yang sudah disiram dengan
minyak panas, tepung tapioka, putih telur dan kecap ikan, aduk kembali
- Tambahkan labu siam, aduk kembali lalu tambahkan penyedap dan merica
- Untuk isian tahu, pare dan lainnya: pisahkan ⅓ adonan lalu tambahkan sedikit air dan garam, aduk rata
- Untuk isian siomay,siapkan kulit pangsit, ambil 1 ½ sdm adonan, taruh di tengah kulit pangsit dan bentuk menjadi siomay. Taburkan kuning telur di atasnya
6.Untuk tahu, belah dua tahu lalu buang sedikit bagian tengah tahu, isi dengan adonan, lakukan hal yang sama untuk kentang dan pare
- Olesi kukusan dengan sedikit minyak, lalu masukkan adonan siomay dan Kukus selama 30 menit dengan Tefal Food Steamer Convenient
- Untuk saus, goreng kacang tanah sampai kecoklatan, lalu masukkan bawang putih dan cabai merah goreng sebentar. Setelah dingin, blender campuran kacang dengan air
- Masak kembali dengan air yang cukup banyak, lalu tambahkan gula merah, daun jeruk, dan garam.
Untuk pengental, seduh tepung beras dengan saus di wadah terpisah, lalu campurkan kembali ke dalam saus kacang, masak hingga 10 menit
