Network
- 50 ml Air
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula (opsional)
- 3/4 sdt Penyedap
Cara memasak:
- Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan minyak.
- Potong lengkuas dengan mengikuti serat. Masukkan ke blender, jangan sampai halus.
- Tumis bumbu halus sampai wangi dengan api kecil sampai setengah kering. Tambahkan serai dan daun salam, lalu tumis sampai matang.
- Tambahkan terasi dan air kelapa, aduk rata. Masak sambal sampai matang dan wangi.
- Masukkan ayam, kemudian dibumbui dengan garam, penyedap dan merica.
- Aduk kemudian masak dengan api sedang sampai setengah menyusut.
- Kemudian sisihkan ayam, daun salam dan serai.
- Masak bumbu dengan sampai kering dengan api besar hingga sampai air hampir habis.
- Kemudian kecilkan lagi api dan masak sambil diaduk sampai kering.
- Setelah bumbu mengeluarkan minyak, api dimatikan.
- Goreng ayam dengan bumbu sampai warna kecoklatan.
- Untuk sambal bawang, geprek bawang putih, kemudian masukkan ke minyak panas. Bawang putih hanya untuk aroma saja, tidak dihaluskan bersama bumbu lain.
- Kemudian blender kasar bawang merah dan cabai rawit. Setelah itu, langsung tumis dan tambahan terasi, garam, gula dan penyedap.
- Setelah sambal bawang matang, langsung sajikan dengan ayam goreng lengkuas. Selamat mencoba.***
Artikel ini telah tayang pada portaljember.pikiran-rakyat.com dengan judul: Resep Ayam Goreng Lengkuas dengan Sambal Bawang ala Devina Hermawan
