Network
PORTAL NGANJUK – Nasi becek adalah salah satu makanan khas Kabupaten Nganjuk yang bisa menjadi alternatif pengganti nasi putih. Nasi becek terbuat dari nasi yang dimasak dengan kuah hitam yang kaya rempah.
Nasi becek khas Kabupaten Nganjuk memiliki rasa yang gurih dan pedas. Rasa gurih berasal dari daging kambing dan kuah rempah, sedangkan rasa pedas berasal dari sambal yang biasanya disajikan bersamaan dengan nasi becek.
Nasi becek biasanya disajikan dengan sate kambing, lalapan, dan kerupuk. Makanan ini cocok dinikmati sebagai hidangan utama. Berikut adalah resep Nasi becek khas Kabupaten Nganjuk:
- Bahan-bahan:
- Daging kambing 1 ons
- Sere secukupnya (1 atau 2 batang)
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Bubuk kayu manis secukupnya
- Kemiri 3 atau 4 butir
- Jahe 3 butir
- Kunyit 2 atau 3 butir
- Bawang merah 3 atau 4 butir
- Bawang putih 3 atau 4 butir
- Cabai sesuai selera
- Taoge
- Jeruk nipis 3 aau 4 butir
- Santan 1 atau 2 kotak kecil
- Cara masak :
- Rebus daging kambing sampai matang
- Semua bumbu ditumis sampai matang, jangan sampai gosong
- Masukkan bumbu yang sudah matang ke dalam air di panci
- Masukkan daging kambing ke air tersebut
- Tambahkan santan 1 atau 2 kotak kecil
- Setelah 10-15 menit sudah matang angkat panci
- Sajikan dalam mangkok atau piring
- Tambahkan lada, garam atau kecap sesuai selera
- Becek sudah siap disantap.
Tips Memasak Nasi Becek Khas Kabupaten Nganjuk
Untuk membuat Nasi becek yang lebih gurih, gunakan daging kambing bagian paha atau sandung lamur. Jika tidak suka pedas, bisa mengurangi jumlah cabai rawit.
Untuk membuat kuah becek yang lebih kental, bisa menambahkan tepung maizena atau tepung beras.
Nasi becek memiliki cita rasa yang gurih dan pedas. Rasa gurih berasal dari daging kambing dan bumbu-bumbu yang digunakan. Rasa pedas berasal dari cabai rawit.
Nasi becek biasanya disajikan dengan sate kambing, kerupuk, dan bawang goreng. Sate kambing menambah cita rasa gurih dan pedas pada nasi becek. Kerupuk menambah tekstur pada nasi becek. Bawang goreng menambah aroma pada nasi becek.***
Sumber Artikel sukoharjo.pikiran-rakyat.com, dengan judul artikel “Resep Becek khas Nganjuk dan Rekomendasi Tempat Makannya di Kota Nganjuk”
