Inilah Resep Sushi Rol Versi Rumahan, Bahan Sederhana Rasa Istimewa ala Devina Hermawan

PORTAL NGANJUK –  Chef Devina Hermawan membagikan resep sushi roll versi rumahan yang menggunakan bahan sederhana namun menyajikan rasa istimewa.

Sushi roll adalah makanan khas Jepang yang cukup terkenal di seluruh dunia yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk, baik berupa daging, seafood, atau sayuran.

Kali ini chef Devina Hermawan membagikan resep sushi roll dengan isian sederhana yakni sosis dan dipadukan dengan saus mentai. Sajian sushi roll ini menjadi lebih hemat dibandingkan dengan menggunakan bahan ikan salmon.

 Baca Juga: Arti Mimpi Perempuan Cantik Menurut Primbon Jawa, Dipercaya Akan Menikah!

Simak resep sushi roll versi rumahan dengan bahan sederhana namun rasa istimewa yang dibagikan oleh chef Devina Hermawan berikut ini, dilansir PORTAL NGANJUK dari Portal Jember dalam artikel “Resep Sushi Rol Versi Rumahan, Bahan Sederhana Rasa Istimewa ala Devina Hermawan” YouTube Devina Hermawan yang dibagikan pada 17 Oktober 2020.

Resep Mentai Sushi Roll (untuk 6 roll)

Nasi sushi:

1 ½ cup beras, cuci

½ cup beras ketan, cuci

2 cup + 4 sdm air

 Baca Juga: Arti Mimpi Beramal atau Bersedekah Menurut Primbon Jawa, Hati-Hati Mengambil Keputusan!

Cuka sushi:

4 sdm cuka beras

2 sdm air

2 sdm gula pasir

1 ½ sdt garam

Isian:

7 pcs sosis ayam

1 timun jepang, iris dan buang bijinya

 Baca Juga: Arti Mimpi Bermain Ayunan, Siap-siap Pergi Jauh!

Saus mentai:

9 sdm mayonnaise

1 ½ sdm saus sambal

1 ½ sdm saus tomat

1 sdm bubuk cabai

1 siung bawang putih halus

2 sdm cuka beras

½ sdt garam

¼ sdt merica

4 sdt gula pasir

1 sdt kaldu jamur / dashi

Saus kecap asin:

2 sdm madu

2 sdm kecap asin

Adonan tempura:

10 sdm tepung terigu protein rendah

25-30 sdm air dingin

1 sdt cuka

½ sdt baking soda

Lainnya:

3 lembar nori, ukuran 20 x 20 cm

Tepung terigu untuk coating tempura

Minyak untuk menggoreng

Langkah:

1. Masukkan beras dan beras ketan yang sudah dicuci dan air, lalu masak dengan rice cooker hingga matang.
2. Campurkan semua bahan cuka sushi hingga larut, campurkan dengan nasi yang sudah matang hingga rata dan tutupi dengan lap basah agar tidak kering.
3. Didihkan air, rebus 4 buah sosis selama 1 menit lalu tiriskan. Potong sosis dengan arah memutar supaya membentuk lembaran kemudian iris sesuai selera.

4. Untuk adonan tempura, campurkan cuka dan baking soda hingga berbuih kemudian campurkan dengan air dan tepung lalu aduk rata. Belah 4 sosis lalu taburi permukaannya dengan tepung, celupkan ke dalam adonan tempura dan goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan. Goreng sisa adonan tempura untuk membuat tenkatsu.
5. Campurkan semua bahan saus mentai hingga rata.
6. Campurkan kecap asin dan madu, sisihkan.

7. Siapkan sushi mat dan lapisi dengan cling wrap supaya tidak lengket dan olesi dengan sedikit minyak lalu letakkan nori yang sudah dibagi 2 (10 x 20 cm) di atasnya kemudian letakkan nasi diatasnya dan ratakan tetapi jangan ditekan-tekan. Balikkan nasi agar berada di bawah lalu letakkan tempura, irisan timun, tenkatsu, saus mentai, dan saus kecap asin kemudian gulung dan tekan-tekan supaya padat.
8. Letakkan irisan sosis rebus di atasnya, padatkan menggunakan sushi mat dan potong menjadi 8 bagian sama rata.
9. Beri saus mentai di atas sosis lalu torch hingga kecoklatan kemudian beri topping tenkatsu.
10. Mentai sushi roll siap disajikan.

***(Fandi Achmad Purbantoro Adha/portaljember.pikiran-rakyat.com)