Sambal Bawang Super Pedas Gurih Tanpa Pengawet, Begini Resep ala Devina Hermawan

PORTAL NGANJUK –  Salah satu makanan yang akhir-akhir ini banyak digemari adalah sambal bawang, seringkali sambal bawang digunakan untuk pelengkap hidangan ayam geprek.

Selain itu, sambal bawang juga sangat cocok untuk dinikmati dengan hidangan yang lain.

Resep Sambal Bawang ini bisa untuk satu toples, dilansir PORTAL NGANJUK dari Portal Jember dalam artikel Resep “Sambal Bawang ala Devina Hermawan, Tanpa Pengawet dan Cocok untuk Anak Kos” YouTube Devina Hermawan pada 19 April 2021.

 Baca Juga: Jelang Natal 2021, Kapolres Nganjuk Cek Kesiapan Satgas Covid-19 di Gereja

Bahan:

- 6 siung bawang putih (jangan dikupas)

- 150 sampai 200 ml minyak

- 150 gr bawang merah, geprek

- 150 gr cabai rawit

- 8 gr terasi (opsional)

- 50 ml air

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula (opsional)

- ¾ sdt penyedap

 Baca Juga: Jelang Natal 2021, Pemkab Magetan Larang Knalpot Brong karena Ganggu Kenyamanan dan Keamanan

Lainnya:

- Nasi putih

- Kerupuk

 Baca Juga: Sidang Lanjutan Bekas Lurah Warujayeng kembali Digelar, Pemohon dan Panitia PTSL Jadi Saksi

Langkah:

1. Panaskan minyak lalu goreng bawang putih yang sudah digeprek hingga kecoklatan menggunakan api sedang, sisihkan bawang

Bawang putih yang digunakan tanpa dikupas agar menghasilkan aroma dan teksturnya tidak mengganggu.

2. Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam food processor lalu cincang jangan terlalu halus atau sesuai selera
3. Angkat bawang lalu masukkan cabai dan bawang cincang ke dalam minyak lalu tambahkan terasi kemudian masak menggunakan api kecil
4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap, aduk rata

5. Masukkan sedikit air lalu masak sambal hingga air benar-benar susut dengan api kecil

Masak sambal di api kecil agar airnya menguap namun teksturnya tidak mengering

6. Setelah dingin, masukkan sambal ke dalam wadah kedap udara

Pastikan kandungan air pada sambal seminimal mungkin agar tahan lebih lama saat disimpan

7. Untuk pan bekas menumis, bisa juga dipakai untuk menumis nasi supaya sisa-sisa sambal meresap ke dalam nasi
8. Sajikan nasi dengan sambal dan kerupuk

Sambal bawang ini memiliki rasa gurih dan aroma wangi yang pastinya cocok untuk dimakan dengan aneka lauk.***(Elisa Octaviyanti/portaljember.pikiran-rakyat.com)