Network
Langkah:
- Panaskan minyak lalu goreng bawang putih yang sudah digeprek hingga kecoklatan menggunakan api sedang, sisihkan bawang
Bawang putih yang digunakan tanpa dikupas agar menghasilkan aroma dan teksturnya tidak mengganggu.
- Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam food processor lalu cincang jangan terlalu halus atau sesuai selera
- Angkat bawang lalu masukkan cabai dan bawang cincang ke dalam minyak lalu tambahkan terasi kemudian masak menggunakan api kecil
- Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap, aduk rata
- Masukkan sedikit air lalu masak sambal hingga air benar-benar susut dengan api kecil
Masak sambal di api kecil agar airnya menguap namun teksturnya tidak mengering
- Setelah dingin, masukkan sambal ke dalam wadah kedap udara
Pastikan kandungan air pada sambal seminimal mungkin agar tahan lebih lama saat disimpan
- Untuk pan bekas menumis, bisa juga dipakai untuk menumis nasi supaya sisa-sisa sambal meresap ke dalam nasi
- Sajikan nasi dengan sambal dan kerupuk
Sambal bawang ini memiliki rasa gurih dan aroma wangi yang pastinya cocok untuk dimakan dengan aneka lauk.***(Elisa Octaviyanti/portaljember.pikiran-rakyat.com)
