PORTAL NGANJUK - Simak selengkapnya resep Ayam Woku ala Chef Juna. Jika Anda dapat menyimak dengan benar, dijamin Ayam Woku buatan Anda menjadi enak dan lezat seperti buatan chef terkenal, Chef Juna.
Ayam Woku merupakan salah satu sajian Nusantara khas Manado yang memiliki cita rasa pedas, gurih, dan kaya akan rempah. Hidangan ini cocok di lidah sebagian besar masyarakat Indonesia sehingga biasanya dijadikan menu andalan keluarga besarnya saat sedang kumpul-kumpul, khususnya bagi masyarakat Manado.
Langsung saja, simak selengkapnya resep Ayam Woku ala chef Juna berikut ini.
Bahan-bahan:
150 gram paha ayam atau seafood
1-2 buah cabai merah
1/4 buah tomat potong
3 buah bawang putih, iris memanjang
1 sendok makan daun bawang
1/4 helai daun pandan, iris tipis
8 lembar daun kemangi
1 sdm minyak goreng
30 mililiter air
3 sdm woku paste
Bahan untuk woku paste:
250 gram cabai merah besar
50 gram cabai rawit merah
60 gram bawang merah
50 gram bawang putih
120 gram kunyit (bakar sebentar dan kupas)
50 gram kemiri (sangrai harum)
30 gram jahe (bakar sebentar dan kupas)
2 gram daun jeruk
10 gram daun kunyit
20 gram sereh
20 gram garam
16 gram gula
23 gram kaldu ayam bubuk
1 gram merica
80 gram minyak goreng
Cara membuat:
- Buat woku paste terlebih dahulu dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah besar dan cabai rawit, serta kunyit dan jahe dengan menggunakan blender.
- Panaskan sedikit minyak di atas wajan dengan api sedang lalu tumis bumbu yang sudah halus tadi. Jangan lupa masukkan daun jeruk, serai, dan daun kunyit lalu tumis hingga bumbu halus berubah warna dan matang. Ketika paste sudah jadi, sisihkan daun jeruk dan serai. Paste siap digunakan.
- Marinasi ayam dengan mencampurkan jeruk nipis, garam, dan 0,5 sdt lada putih pada potongan ayam. Jika menggunakan seafood, beri garam dan juga merica bubuk.
- Panaskan minyak lalu masukan dua buah cabai rawit dan irisan bawang putih dan tumis sebentar.
- Masukkan potongan ayam atau seafood beserta paste secukupnya. Tambahkan sedikit air agar bumbu lebih meresap ke dalam ayam lalu aduk rata. Masak hingga ayam matang dan berubah warna.
- Tambahkan irisan daun pandan dan daun bawang. Aduk lagi hingga merata.
- Sebelum matang dengan sempurna, berikan sedikit tomat di atasnya. Matikan api, lalu tambahkan daun kemangi. Aduk sebentar.
- Ayam Wokusiap disajikan.***