Network
PORTAL NGANJUK - Ayam merupakan bahan makanan yang dapat diolah menjadi berbagai makanan. Ayam memiliki kandungan protein tinggi yang diperlukan tubuh.
Salah satu makanan yang bahan bakunya ayam yaitu Ayam Goreng Kalasan. Makanan ini merupakan makanan khas Daerah Istimewa Yogyakarta yang terkenal di Indonesia.
Selain itu, wisatawan mancanegara juga merupakan pecinta kuliner Ayam Goreng Kalasan. Nama kalasan sendiri merupakan nama tempat yang terdapat di daerah Kabupaten Sleman, Yogyakarta.
Masakan Ayam Goreng Kalasan ini cocok untuk dinikmati kapan saja baik pagi, siang maupun malam. Resep Ayam Goreng Kalasan ini mudah ditiru oleh semua orang dan tidak membutuhkan waktu memasak yang lama.
Dalam memasak Ayam Goreng Kalasan terdapat beberapa hal yang harus diperhatikan. Selama ayam direbus, sebaiknya menggunakan api yang kecil supaya bumbu bisa meresap ke dalam ayam secara merata.
Ayam yang dipilih adalah ayam yang berumur muda karena jika ayam yang berumur tua memiliki tekstur daging alot atau keras ketika dimakan.
Kemudian pemilihan bahan daging ayam disarankan bukan yang disimpan didalam kulkas terlalu lama karena menyebabkan tekstur ayam rusak.
Dikutip PORTAL NGANJUK dari buku 1001 Resep Masakan Jawa A-Z karya Bondan Suwitomo, berikut resep Ayam Goreng Kalasan khas Jogja :
Baca Juga: 7 Mitos dan Fakta Penyakit Diabetes
Takaran Bahan Utama:
1 ekor ayam kampung di potong 4 bagian
400 ml air kelapa
2 ruas jari lengkuas
2 mata asam jawa
2 lembar daun salam
2 sendok teh untuk menggoreng
Takaran Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh cuka
2 sendok teh garam
Baca Juga: LINK Live Streaming Persikabo Vs Persib Bandung BRI Liga 1, Jadwal Kick Off Jam Berapa? Cek di Sini
Takaran Bahan Sambal:
10 buah cabai merah
4 butir bawang merah
½ sendok teh garam
½ sendok teh gula merah
1 buah tomat
Cara Memasak :
1.Ayam dicuci bersih dan ditiriskan. Bumbu dioleskan secara merata pada ayam.
2.Setelah itu, rebus ayam dengan air kelapa bersama bumbu halus.
3.Masukan daun salam, lengkuas, asam jawa dan kecap manis. Rebus sampai tekstur ayam
empuk.
- Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam sebentar kemudian diangkat.
- Menyiapkan sambal dengan cara menghaluskan semua bahan sambal.
- Setelah itu, tumis sampai harum dan matang.
- Sambal siap disajikan bersama Ayam Goreng Kalasan.
- Makan saat hangat dengan nasi putih serta lalapan.***
Baca Juga: Heboh! Virgoun Dikabarkan Meninggal Dunia Hingga Muncul Banyak Ucapan Belasungkawa, Begini Faktanya
