Network
- 500 gr dada ayam
- 100 gr tepung maizena
- 1 butir telur
- 1/2 wortel sedang
- 1/2 paprika hijau
- segenggam nanas
- 1 ruas jari jahe
- 1/2 bawang bombay
- 2/3 sdt garam untuk marinasi ayam dan 2/3 lagi untuk sayur
- 1000 ml air
- 1/2 sdt lada
- 4 sdm gula
- 4 sdm cuka putih
- 2/3 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt kecap asin
Cara membuat:
- Campur maizena dengan 300 ml air lalu aduk rata. Sisihkan dan tunggu hingga mengendap.
- Sambil menunggu, buat marinasi daging ayam. Cincang halus jahe dan iris tipis-tipis daging dada ayam
- Campurkan dada ayam yang sudah diiris tipis dengan cincangan jahe ke dalam wadah. Masukkan juga 2/3 sdt garam dan 1/2 lada. Aduk rata lalu marinasi atau diamkan ke dalam kulkas.
- Sambil menunggu, buatlah saosnya. Potong semua sayur.
- Tumis bawang bombay dan wortel sampai bawang bombaynya transparan.
- Masukkan paprika dan aduk-aduk lagi sebentar.
- Masukkan 700 ml air, gula, cuka putih, 2/3 sdt garam, kaldu bubuk, dan kecap asin.
- Aduk-aduk dan sesuaikan rasa. Kemudian jika wortel sudah mulai lembut, masukkan nanas.
- Setelah matang, tuang 3 sdm maizena yang sudah dilarutkan dengan air secara perlahan-lahan sampai saos mengental.
- Setelah maizena sudah mengendap (urutan pertama). Buang airnya dan campurkan dengan daging ayam yang sudah dimarinasi tadi.
- Tambahkan 1 butir telur lalu aduk rata.
- Jika sudah tercampur, goreng ayam di api sedang agak besar. Tidak perlu sampai berwarna keemasan karena nanti akan digoreng lagi.
- Angkat lalu tunggu ayam hinga agak dingin. Kemudian goreng lagi dengan api besar sampai ayamnya krispi.
- Sajikan ayam di atas piring lalu siram saos diatas ayam. Tangsuyuk siap disajikan.
- Chicken Deopbab
Bahan-bahan:
