Network
PORTAL NGANJUK - Tongseng merupakan menu sederhana yang cocok disajikan untuk menu masakan sehari-hari.
Biasanya tongseng identik dengan daging kambing. Tapi ternyata pakai daging sapi tongseng rasanya juga tidak kalah enak.
Ditemani dengan nasi hangat, serta taburan bawang merah membuat sajian tongseng daging sapi terasa nikmat.
Dikutip PORTAL NGANJUK dari Kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep tongseng daging sapi ala chef Devina Hermawan :
Bahan bumbu halus :
8 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri
50 gr cabai keriting merah
5 cm kunyit
2 cm jahe
4 cm lengkuas
½ sdt ketumbar sangrai
½ sdt jintan sangrai
Minyak secukupnya
Bahan gulai :
500 gr daging sengkel/ iga/ ayam/ campur, potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
Daun Kunyit/ Daun Kari (opsional)
5 lembar daun jeruk
½ butir pala, hancurkan
2 butir cengkeh
1 butir bunga lawang
3-5 butir kapulaga
3-4 cm kayu manis
½ buah asam kandis/ asam jawa (opsional)
1,2 liter air
200 ml santan instan kental
1 sdt garam
⅓ sdt merica
1-2 sdt kaldu sapi/ penyedap
1 sdt gula pasir
Baca Juga: Nonton Takt op. Destiny Sub Indo Legal Resolusi hingga 1080p, Streaming dengan Link Berikut
Bahan iris
150 gr daging has dalam. opsional, potong
1 sdm margarin
5 siung bawang merah, iris
½ buah bawang bombay, iris
1 buah tomat merah, iris
2 batang daun bawang, potong
100 gr kol, iris
1 sdm kecap manis
½ sdm saus tiram
7 buah cabai rawit, iris
Langkah-langkahnya
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan, dan sedikit minyak hingga halus.
- Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, dan asam kandis, aduk rata.
- Tambahkan garam, merica, penyedap, daging sengkel, yang telah dipotong serta air. Presto selama 30 menit.
- Setelah empuk, masukkan santan dan gula. Aduk rata.
- Panaskan wajan, masukkan margarin, aduk. Lalu masukkan bawang bombay dan bawang merah, tumis hingga wangi.
- Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata. Lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis dan saus tiram.
- Tongseng sapi siap disajikan.
